បន្លែផ្លែឈើ

បន្លែ និង ផ្លែឈើ ផ្ដល់នូវ ជីវជាតិ (វីតាមីន) និង អំបិលខនិជដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព និង មានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដែលអាចជួយការពារជំងឺបានទៀតផង។


បន្លែផ្លែឈើជាប្រភពនៃវិតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជួយអោយសុខភាពល្អ និងការពារជំងឺ

ផ្លែឈើ[កែប្រែ]

ប៉ោម[កែប្រែ]

ផ្លែប៉ោមមានជីវជាតិ-ក (វីតាមីន A) និង ជីវជាតិ-គ (វីតាមីនC) កាល់ស្យូម ហ្វូសហ្វ័រ និងសារធាតុហ្វ្លាវ៉ូណយ ដែលជួយពង្រឹងដំណើរការនៃវីតាមីនC ទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារជំងឺមហារីកបន្ថយសម្ពាធឈាម និងរោគបេះដូង។

ក្រូចឃ្វិច[កែប្រែ]

ផ្លែក្រូចឃ្វិច ១០០ក្រាម ផ្ដល់វីតាមីន C ៤២ មិល្លីក្រាមផ្ដល់វីតាមីនA ខ្ពស់៤.០០០អាយយូ ហើយថែមទាំងមានវីតាមីនB និងកាកសរសៃជាច្រើនមហាសាលទៀត។ បើអ្នកទុកវាជាមុខម្ហូបប្រចាំខ្លួន នោះពាក្យថា ទល់លាមករោគផ្ដាសាយ កូឡេស្ដេរ៉ូលខ្ពស់នឹងមិនមានថ្ងៃបានមកបៀតបៀនអ្នកឡើយ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ វាក៏ជួយឲ្យឆ្អឹងរឹងមាំ ការពារក្រួសក្នុងតម្រងនោម ការពារមហារីកពោះវៀនធំ និង ធ្វើឲ្យរាងកាយឆាប់ស្រាកស្រាន្តពីរោគបេះដូងបានទៀតផង។

ស្ត្របឺរី[កែប្រែ]

ផ្លែស្ត្របឺរីមានវិតាមីន C វីតាមីនA ហ្វូសហ្វ័រកាល់ស្យូម ជួយការពារការកកើតជំងឺមហារីក និងរោគស្ទះសរសៃឈាម។ កត្តាសំខាន់ ស្ត្របឺរីផ្លែឈើនាំមុខក្នុងការទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី។ បើធ្វើការប្រៀបធៀបស្ត្របឺរីអាចទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីបាន ខ្ពស់ជាងក្រូចដល់ទៅ១ដង ខ្ពស់ជាងទំពាំងបាយជូរក្រហមដល់ទៅ២ដង ខ្ពស់ជាងផ្លែឃីរី៣ដងខ្ពស់ជាងចេកអំបូង និងប៉េងប៉ោះ៧ដង និងខ្ពស់ជាងផ្លែភែរ៍ ១៥ដងឯណោះ។

បឺរីខៀវ[កែប្រែ]

បឺរីខៀវសំបូរទៅដោយសារជាតិបំប៉នបំផុត។ វាជាប្រភេទអាហារដែលអាចជួយទប់ស្កាត់បានអាការៈឈឺចាប់ប្រព័ន្ធទឹក មូត្របានទៀតផង។ បឺរីខៀវ នេះអាចជួយធ្វើឲ្យមានការចងចាំបានមួយរយៈពេល ព្រមទាំងជួយបំប៉នដល់សុខភាពចំពោះមនុស្សចាស់ជរា។ ក៏ជាប្រភេទផ្លែឈើដែលជួយកាត់បន្ថយបានទាំងកាឡូរី ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃនិងវីតាមីនC ។ ទឹកបឺរីខៀវ ត្រឹម១ពែង ស្រស់ៗ មានផ្ទុក៨៣កាឡូរី ជាតិសរសៃ៣,៥ក្រាម និងវីតាមីនC ១៤មីលីក្រាម។

គូលែន[កែប្រែ]

គូលែនមានវីតាមីន C, B1,B2 កាបូអ៊ីដ្រាត ផូស្វ័រ និងណៃអាស៊ីន (Niacin) ប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន ផ្លែគូលែន ជាប្រចាំ នឹងជួយសម្រួលប្រព័ន្ឋរំលាយអាហារ បំបាត់អាការស្រេកទឹក និងជួយដល់អ្នកជំងឺ កង្វះកោសិការឈាមក្រហម (Anemia) ។

មៀន[កែប្រែ]

ផ្លែមៀនសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករអំពៅ ស្ករទំពាំងបាយជូរ ជាតិប្រូតេអ៊ីន និងជីវជាតិបេសេ ដូចជាផ្លែគូលែនដែរ។ ផ្លែមៀនមាន ផលប្រយោជន៍អាចអោយអារម្មណ៍ជ្រះថ្លា ។ដូច្នេះចំពោះលោកអ្នក ដែលឧស្សាហ៍ កើតរោគដេកមិនលក់ អាចទទួលទានទឹកផ្លែឈើមៀនក្រៀម រម្ងាស់ជាមួយនឹងពុទ្រាក្រៀម (ពុទ្រាចិន) គឺពិតជាអាចជួយអោយលោកអ្នកដេកលក់ បានស្កប់ស្កល់ ឡើងវិញ។ ក្រៅពីនោះដោយសារតែផ្លែមៀន ជាប្រភេទផ្លែឈើមានលក្ខណៈក្តៅ។អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទន់ខ្យោយ ចូរកុំទទួលទាន ច្រើនហួសប្រមាណអោយសោះ។

សាវម៉ាវ[កែប្រែ]

សាវម៉ាវជាផ្លែឈើមួយប្រភេទ ដែលជនជាតិខ្មែរ និយមទទួលទាន។ រដូវដែលសម្បូរសាវម៉ាវ គឺពីខែមេសា ដល់ខែតុលា រៀងរាល់ឆ្នាំ។ សាវម៉ាវ សម្បូរទៅដោយវីតាមីនសេ (Vitamin C), កាបូអ៊ីដ្រាត (Carbohydrate) កាល់ស្យូម (Calcum) ផូស្វ័រ (Phosphorus) និងណៃអាស៊ីន (Niacin)។ ក្រៅពីនេះ ការទទួលទាន ផ្លែសាវម៉ាវ ជួយអោយស្បែកស្អាតផងដែរ។ បើអ្នកទទួលទានសាវម៉ាវ ៦ផ្លែ និងទទួលបានថាមពល ៥០កាឡូរី ...។

ទំពាំងបាយជូរ[កែប្រែ]

ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានសារជាតិសំខាន់ដូចជាស្ករ និងសារជាតិពពួកអាស៊ីតប្រមាណចាប់ពី៧-៨ប្រភេទបន្ថែមទៀត។ ក្រៅពីនេះនៅមានក្លូកូស សូខូល អាស៊ីតស៊ីទ្រិក វីតាមីន C ព្រមទាំងដែក និងកាល់ស្យូម។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ជួយប៉ូវខួរក្បាល ប៉ូវបេះដូង ទម្លាក់ស្លេស្ម បំបាត់អាការស្រេក ប៉ូវកម្លាំង និងសម្រាប់មនុស្សមានរាងកាយស្គមស្គាំងចាស់មុនវ័យ ពុំមានកម្លាំងកំហែងជាដើម។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវគេយកទៅផលិតជាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលប្រភេទ ស្រាប៉ូវបំប៉ន។ ចំណែកទង ដើម និងឫស អាចយកទៅធ្វើជាថ្នាំបុរាណសម្រាប់បណ្ដេញខ្យល់ ទម្លាក់ស្លេស្មព្យាបាលរោគ រលាកសន្លាក់ ឈឺឆ្អឹងឆ្អែង ឈឺសរសៃសរសូង រម្ងាប់សរសៃប្រសាទ បំបាត់អាការៈឈឺចាប់ និងអាចបំបាត់អាការៈក្អួតបានទៀតផង។

ជម្ពូ[កែប្រែ]

ផ្លែជម្ពូក្រៅពីសម្បូរទៅដោយជាតិទឹក គឺនៅមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ជីវជាតិសេ ជាតិដែក និងជាតិកាល់ស្យូម។ ផ្លែជម្ពូអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជួយដល់អ្នកដែលមានពោះវៀន និងក្រពះទន់ខ្យោយ ។ ម៉្យាងទៀតដោយសារ តែផ្លែជម្ពូសម្បូរទៅដោយជាតិទឹក ហើយនាំអោយបត់ជើងតូចច្រើន អ្នកដែលមាន បញ្ហាក្រលៀនខ្យោយ ចូរកុំទទួលទានច្រើនហួសប្រមាណ អោយសោះ។

មង្ឈុត[កែប្រែ]

មង្ឈុតមានជីវជាតិទ្រទ្រង់ សុខភាពសំខាន់ៗ ដូចជា ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និង C កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ដែក សង្ក័សី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ផូស្វ័រ ណៃអាស៊ីន ...ជាពិសេស ត្រូវបានចាត់ទុកថា ជាផ្លែឈើដែលមានធាតុត្រជាក់ដល់រាងកាយ។ ចំណែកសំបកមង្ឈុត បើយកមកធ្វើចាហួយពណ៌ស្វាយ គួរអោយចង់ទទួលទាន ឬបើយកសំបកមង្ឈុតទៅហាលអោយស្ងួត រួចកិនអោយម៉ត់ជាម្សៅ ប្រើសម្រាប់ឆុងទឹកពិសា កែអាការៈ រាករូស រាកមួល ព្យាបាល ដំបៅមានខ្ទុះបាន។

ចេក[កែប្រែ]

ផ្លែចេកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A B6 B12 កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម កាបូអ៊ីដ្រាត ផ្តល់ថាមពល ព្រមទាំងអាចជួយព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ បានទៀតផង ដូចជា ព្យាបាលប្រគ្រីវ ឈឺដើមទ្រូង តានតឹងប្រព័ន្ធប្រសាទ ទល់លាមក ហើមពោះជាដើម។

ល្ហុង[កែប្រែ]

ល្ហុងមានគុណសម្បត្តិប្រហាក់ ប្រហែលគ្នា គឺមានអង់ស៊ីមម្យ៉ាងឈ្មោះ"Papen" ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងទឹករំលាយក្នុងក្រពះអាហារ។ សារជាតិទាំងនេះបានជួយជំរុញឲ្យកាកសំណល់ប្រភេទប្រូតេអ៊ីនបំបែក ខ្លួនឆាប់រហ័ស។ ក្រៅពីនេះ វានៅមានកាកសរសៃខ្ពស់ ធ្វើឲ្យប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោល ធ្វើការងារបានល្អ ពោះវៀនក៏ស្អាត។ អ្នកដែលមានអារម្មណ៍ឆាប់ភ័យតក់ស្លុត និងមើលបញ្ហាផ្សេងៗលើផ្លូវអាក្រក់ច្រើន គួរបរិភោគល្ហុងឱ្យបានច្រើនឡើង ព្រោះគេមានជំនឿថា ល្ហុងអាចកាត់បន្ថយអាការៈទុក្ខសោកផ្នែកផ្លូវអារម្មណ៍បានមួយ កម្រិត។

ឆឺរី[កែប្រែ]

ផ្លែឆឺរីជួយបំបាត់រាល់ការឈឺចាប់ ដូចជាឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ឬការឈឺចាប់ដោយសារជំងឺមហារីក។ យោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយ របស់អូស្រ្តាលីបានបង្ហាញអោយឃើញថា ការញ៉ាំក្រូចពោធិ៍សាត់មួយផ្លែ ក្នុងមួយថ្ងៃអាចធ្វើអោយជំងឺមហារីកស្ថិតនៅឆ្ងាយ។

ស្វាយ[កែប្រែ]

ស្វាយមានសារធាតុ ខារ៉ូទីណយណ៍ (Carotenoid) ក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលរាងកាយនឹងបំប្លែងទៅជា វីតាមីន A ដែលមានប្រយោជន៌ចំពោះស្បែក ក្នុងការការពារស្បែក ដែលខូចដោយសារពន្លឺថ្ងៃ និងជួយការពារស្នាមជ្រីវជ្រួញតូច ជួយបន្តឹងស្បែក។ ក្រៅពីនេះ នៅមានវីតាមីន E និង C ជួយរួមចំណែក ក្នុងការពង្រឹង ប្រព័ន្ឋការពាររាងកាយ អោយរឹងមាំល្អ។

ទទឹម (Pomegranate)[កែប្រែ]

ទទឹមមានប្រភពកំណើតនៅប្រទេសពែរ្ស។ ជនជាតិនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និយមប្រើជាថ្នាំព្យាបាល ជំងឺ១០០មុខ ដូចជាយកសំបកទទឹមមកស្ងោផឹក កែអាការឈឺ-ក ។ចំណែកទឹកទទឹម ដែលសម្បូរដោយជាតិដែក ពិសាដើម្បីរក្សាគភ៌ និងជួយជម្រះជាតិពុល ពីក្នុងរាងកាយ។ បច្ចុប្បន្នក្នុងមជ្ឈដ្ឋានគ្រឿងសម្អាង បានយកផ្លែទទឹម មកចម្រាញ់ជាក្រែមបំប៉នស្បែក ពិសេសស្បែកដៃ និងក្រចក ព្រោះមានសារធាតុប្រឆាំង រ៉ាឌីកាល់សេរី ជួយការពារកាំរស្មីយូវី និងសម្បូរកាកសរសៃ អាហារណៃអាស៊ីន (Niacin) និងវីតាមីន C។

ទៀបបារាំង[កែប្រែ]

ទៀបបារាំងជាផ្លែឈើស្ថិតក្នុងក្រុមរុក្ខសាស្ត្រ ជាមួយទៀបធម្មតាដែរ ។ វាមានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រថា Annona Reticulate Linn ផ្លែមានលក្ខណៈមូលទ្រវែង សំបកវារាប មិនរដិបរដុប គ្មានបន្លា គេតែងតែយក មកពិសាស្រស់ៗ ព្រោះសាច់វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ បច្ចុប្បន្នគេនិយមយកផ្លែទៀបបារាំង មកធ្វើជាទឹកផ្លែឈើ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ម្យ៉ាង ។ ផ្លែទៀបបារាំង អាចប្រែជាថ្នាំបំប៉នរាងកាយ ជួយប៉ូវឆ្អឹង និងធ្មេញ បង្កើតគ្រាប់ឈាម អាចកែអាការៈរាគរូស កែរោគរាគមួល ព្រមទាំងប្រីបញ្ចុះព្រូនទៀតផង ។

ផ្លែម្នាស់ (Pineapple)[កែប្រែ]

ផ្លែម្នាស់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A និង C (Vitamin A & C) កាល់ស្យូម (Calcium) ផូស្វ័រ (Phosphorus) និងប្រូមេឡែន (Bromelain)...។វាក៏មានអង់ស៊ីម (ប្រូតេអ៊ីន) ដែលជួយធ្វើឱ្យការធ្វើការងាររបស់អាស៊ីដអំបិល (Hydrochloric) ក្នុងក្រពះ ល្អប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យកាកសំណល់ដែលជាប្រូតេអ៊ីនរំលាយខ្លួនបានឆាប់រហ័ស ទើបរាងកាយកម្ចាត់កាកសំណល់ទៅបានល្អ។ក្រៅពីនេះ ម្នាស់ជាប្រភេទឱសថជួយបំបាត់អាការរលាកក្នុងផ្លូវរំលាយអាហារ ជួយជួសជុលផ្នែកខូចខាតផ្សេងៗ ជួយក្នុងការធ្វើការងាររបស់ក្រពេញគ្មានរន្ធ និងជួយកម្ចាត់ទឹកសំបោរ។ ម្នាស់ អាចជួយបង្ការ ជំងឺរលាកតម្រងនោម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ (ជួយបន្ថយសម្អាធឈាម) រលាកបំពង់ខ្យល់ ព្រមទាំងជួយរំលាយអាហារប្រភេទសាច់បានល្អ បង្កើនការបឺតស្រូបយកអាហារ បំបាត់ការស្រេកទឹក ជួយអោយរាងកាយមានភាពត្រជាក់ ជួយប្រឆាំងរោគផ្តាសាយ ។

ផ្លែត្រសក់ស្រូវ (Large cucumber)[កែប្រែ]

ផ្លែត្រសក់ស្រូវអាចធ្វើឲ្យពោះមានជាតិសើម ដើរខ្យល់ស្រួល បំប៉នលំពែង និង កម្ចាត់ធាតុក្ដៅ។ សម្បូរទៅដោយជីវជាតិ "B" និង "C" និង សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃតូចឆ្មារដែលអាចជួយការងាររោគផ្ដាសាយ និងរោគពោះវៀន ក្រពះ។

ផ្លែទុរេន (Durian)[កែប្រែ]

ផ្លែទុរេនសម្បូរទៅដោយជីវជាតិបេ និងសេ ជាតិដែក ជាតិកាល់ស្យូម ជាតិហ្វូសស្វ័រ ។ដូច្នេះចំពោះអ្នកមានឆ្អឹងផាលខ្យោយ គឺក្នុងមួយថ្ងៃៗ អាចទទួលទានផ្លែទុរេនអោយបានពី ៣ទៅ ៥ក្លែប គឺពិតជាអាចប៉ូវក្រលៀន និងបំប៉នឆ្អឹងផាល ។ ម្យ៉ាងទៀតដោយសារតែផ្លែទុរេនជា ប្រភេទផ្លែឈើ មានលក្ខណៈក្តៅ ចំពោះអ្នកជម្ងឺឈឺបំពង់ ក និងជម្ងឺរលាកក្រលៀន គឺហាមទទួលទាន ។

ផ្លែខ្នុរ( jackfruit)[កែប្រែ]

ផ្លែខ្នុរសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ ជីវជាតិបេនិងសេ ។ដូច្នេះចំពោះអ្នកដែលអត្រាជាតិស្ករកម្រិតទាប គឺក្នុងមួយថ្ងៃៗ អាចទទួលទានដោយចែកចេញ ជា៣ពេល ដោយក្នុងមួយពេលៗ អាចទទួលទានពី ២ទៅ៣ក្លែប ព្រោះនឹងអាចជួយបង្កើតអត្រា ជាតិស្ករកម្រិតខ្ពស់នោះ ដូច្នេះចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺក្នុងមួយថ្ងៃកុំទទួលទាន អោយលើសពី៣ក្លែបឡើយ ។

ផ្លែឪឡឹក (Water melon)[កែប្រែ]

ផ្លែឪឡឹកមានGlutathione ដែលជាសារធាតុទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី មានវិតាមីនC វីតាមីន A ប៉ូតាស្យូម ថៃរ៉ាមីន ឡៃខូពីន វីតាមីនB2 និងវីតាមីនB6 ម៉ាញ៉េស្យូម និងរ៉ែធាតុផ្សេងៗជាច្រើនទៀត ធ្វើឲ្យរាងកាយរបស់អ្នកដែលទទួលទានរឹងប៉ឹងល្អ ហើយថែមទាំងជួយឲ្យប្រព័ន្ធការពារមេរោគដំណើរការបានយ៉ាងមាន ប្រសិទ្ធភាព។

បន្លែ (Vegetable)[កែប្រែ]

ការ៉ុត (Carrot)[កែប្រែ]

សារធាតុសំខាន់របស់ការ៉ុត គឺបេតាការ៉ូទីន ដែលជួយទប់ទល់នឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងចូលរួមជាមួយសារធាតុផ្សេងៗដែលមាននៅក្នុងការ៉ុត ដូចជា Terpenen ការ៉ុតមានប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃ។ គុណសម្បត្តិនៃការ៉ុតគឺជួយកាត់បន្ថយភាពប្រឈមនឹងជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាម និងជួយឲ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរឹងមាំព្រមទាំងជួយដល់ភ្នែក។

ផ្លែប៉េងប៉ោះ (Tomato)[កែប្រែ]

ការទទួលទានផ្លែប៉េងប៉ោះ ត្រឹមតែមួយថ្ងៃ ១-២ផ្លែនោះ នឹងជួយអោយរាងកាយរបស់អ្នក មានថាមពល ទប់ទល់នឹងជំងឺតម្កាត់បានដូចជា ជួយព្យាបាលជំងឺលើសឈាម ប៉ូវខ្សែភ្នែក បំបាត់អាការទាស់នោម ជំនួយអញ្ចាញ និងធ្មេញ បង្ការសរសៃឈាមរឹងខ្ឡួន ព្យាបាលជំងឺរាក់ស៊ីធ្មេញ ថែមទាំងជួយបង្ការជំងឺផ្តាសាយ បានទៀតផង ។ ជាពិសេស គឺមានប្រយោជន៍ ក្នុងការជួយថែបំប៉នស្បែក អោយមានឈាមឡើងក្រហមតាមធម្មជាតិ ។

ប៉េងប៉ោះមានការ៉ូទីណយ ជាពិសេសលីកូពីនដែលជួយការពារជំងឺមហារីក។ ក្រៅពីនេះក៏មានប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និងសារធាតុ Queroetinដែលជាសារធាតុអង់ទីអុកស៊ីដង់។ នៅក្នុងប្រទេសដែលទទួលទានប៉េងប៉ោះបានគ្រប់គ្រាន់ ចំនួនអ្នកដែលកើតជំងឺមហារីកសួត មហារីកក្រពេញស្ថិតក្នុងកម្រិតទាប។

ផ្លែអាវ៉ូកាដូ (Avocado)[កែប្រែ]

ផ្លែអាវ៉ូកាដូ (Avocado)អ្នកខ្លះហៅថា ផ្លែប៊៍រ មានកំហាប់ខ្ពស់ណាស់ ហើយជាតិខ្លាញ់ក្នុងផ្លែវា ជាខ្លាញ់ប្រភេទល្អទាំងអស់ ពិសាហើយ ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ូល បានរហ័យដូចចិត្ត បំបាត់បញ្ហាស្ទះសរសៃឈាម ។បញ្ហានេះ អ្នកជំនាញ ផ្នែកជំងឺបេះដូង នៅមណ្ឌល Wesley Medical Center ប្រទេសអូស្រ្តាលី អះអាងថា ការពិសាផ្លែអាវ៉ូកាដូ មួយថ្ងៃ១/២ផ្លែ ជាប្រចាំ អាចធ្វើអោយកូលេស្តេរ៉ូល ថយចុះ ច្រើនជាងការ ពិសាអាហារខ្លាញ់ទាបទៅទៀត។

ផ្លែត្រសក់ផ្អរ (Cucumber)[កែប្រែ]

ផ្លែត្រសក់ផ្អរសម្បូរទៅដោយជីវជាតិ "A" និង "C" ជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីនអាចកម្ចាត់កម្ដៅនៅក្នុងសួត ស្រួលបត់ជើងតូចជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្ដៅដែលមានអាកាសធាតុក្ដៅហួត ហែងនោះនឹងបណ្ដាលឲ្យកើតរោគឈឺបំពង់ក។ ដូច្នេះបើបានទទួលទានត្រសក់ស្រស់ៗ ក៏អាចជួយដល់ការកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ទៀតផង។

ផ្លែម្រះ[កែប្រែ]

ផ្លែម្រះធាតុត្រជាក់អាចត្រូវ បត់ជើងតូចស្រួល និងកម្ចាត់ ជាតិពុល បញ្ចុះកម្ដៅនៅក្នុងរាងកាយ។ រីឯម្សៅ ម្រះម៉ដ្ឋ (ឆុងដូចកាហ្វេ) ក៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកាត់បន្ថយកម្ដៅនៅក្នុងរាងកាយ ដែរ។

ផ្លែត្រប់វែង (Egg-Plant)[កែប្រែ]

ផ្លែត្រប់វែងមានធាតុត្រជាក់អាចធ្វើឲ្យសម្ពាធឈាមមានតុល្យភាព ដូច្នេះត្រប់វែងនេះត្រូវនឹងអ្នកមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ទទួលទាន។ សម្បូរទៅដោយជីវជាតិ "P" ដែលអាចការពារមិនឲ្យសរសៃឈាមតូចឆ្មារចេញឈាម។ ដូច្នេះចំពោះមនុស្សចាស់ និង មនុស្សធាត់គួរគប្បីទទួលទានឲ្យបានច្រើន។

ផ្លែននោងជ្រុង (Zucchini)[កែប្រែ]

ផ្លែននោងជ្រុងអាចធ្វើឲ្យចរន្តសរសៃឈាមចរាចរបានស្រួល កម្ចាត់ជាតិពុល និង កម្ដៅនៅក្នុងរាងកាយ។ ក្រៅពីនោះ ផ្លែននោងសម្បូរទៅដោយជីវជាតិ "B" និង "C" ។ ម្យ៉ាងទៀតវាអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារទៀតផង។

ផ្លែម្រះ(Bitter Gourd)[កែប្រែ]

ផ្លែម្រះអាចបំបាត់អាការហើម កម្ចាត់កម្ដៅ បញ្ចេញជាតិពុល និងបន្ធូរសម្ពាធឈាម។ មានជាតិសូដ្យូមក្នុងបរិមាណទាប។ ដូច្នេះវាមានផលប្រយោជន៍ក្នុងការបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ដើម្បីសម្រក ទម្ងន់។

ផ្លែល្ពៅ (Pumkin)[កែប្រែ]

ផ្លែល្ពៅមានរសជាតិផ្អែម សម្បូរទៅដោយជាតិការ៉ុតអាចធ្វើឲ្យសួតមានជាតិសើម និង បំបាត់កំហាកស្លេស្ម៍។ ម្យ៉ាងទៀតផ្លែល្ពៅក៏សម្បូរទៅដោយជាតិក្រូមីញ៉ូមជាតិនីកែល។ ដូច្នេះវាផ្ដល់ផលប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកកើតរោគទឹកនោមផ្អែម ក្នុងកម្រិតស្រាល។

បន្លែ Broccoli[កែប្រែ]

បន្លែ Broccoliមានសារធាតុកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម flolate និងជាតិសរសៃ ។ បន្លែBroccoli សំបូរទៅដោយសារជាតិបំប៉ន ហើយអាចជួយទប់ស្កាត់បានរាល់ជំងឺឆ្លងសួរពូជ ក្នុងនោះមានទាំងជំងឺពាក់ព័ន្ធនឹងបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកបានមួយចំនួនទៀតផង ។ បន្លែBroccoli ជាប្រភពសំបូរទៅដោយជីវជាតិ វីតាមីនA និងC សារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារកោសិការូបកាយមនុស្ស ទប់ស្កាត់បានរាល់ក្ដីអន្តរាយទាំងពួង ។

ស្ពៃអេពីណា Spinach[កែប្រែ]

ស្ពៃអេពីណា Spinachមានកម្រិតវីតាមីនA និងC ព្រមទាំងFolate ដ៏ខ្ពស់។ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ Riboflawin វីតាមីន B6 កាល់ស្យូម ដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ស្ពៃអេពីណា ជាប្រភេទបន្លែដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររូបកាយ ព្រមជាមួយការជួយធ្វើឲ្យសក់ និងស្បែករបស់អ្នកឲ្យកាន់តែមានសុខភាពល្អថែមទៀត ។

ពពួកសណ្ដែក[កែប្រែ]

ពពួកសណ្ដែកដូចជា សណ្ដែកបារាំង សណ្ដែកកួរ សណ្ដែកហោឡាន់តាវ ជារុក្ខជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ មានធាតុរ៉ែផ្សេងៗ ដូចជា ធាតុដែកហ្វូសហ្វ័រ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងមានជាតិសរសៃអាហារច្រើន។ គុណសម្បត្តិនៃសណ្ដែកទាំងនោះ គឺជួយធ្វើឲ្យពោះវៀនរឹងមាំ ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្ដេរ៉ូល។ បើសិនជាអ្នកជំងឺបេះដូងទទួលទានសណ្ដែក មួយថ្ងៃមួយកូនចានរៀងរាល់ថ្ងៃ គឺអាចជួយការពារការកម្រើកឡើងនៃជំងឺនេះបានផងដែរ៕

ដំឡូងជ្វា (Yam)[កែប្រែ]

ដំឡូងជ្វាដែលមានពណ៌លឿងដូចជាពណ៌ទឹកក្រូច ជាប្រភេទអាហារសំបូរទៅដោយសារជាតិបំប្លែងឲ្យទៅជាវីតាមីនA នៅក្នុងរូបកាយរបស់អ្នក។ អាហារប្រភេទនេះ ក៏ជួយធ្វើឲ្យជីវិតរស់នៅកាន់តែវែង ហើយជួយកាត់បន្ថយបាននូវរាល់ការប្រឈមមុខនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ។ ដំឡូងជ្វាជាអាហារដ៏ប្រសើរដែលជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ Vitamin B6 Vitamin C និងVitamin E ហ្វូឡាត និងប៉ូតាស្យូម។ ដូចគ្នានឹងប្រភេទអាហារទាំងឡាយផងទៀតនោះ ដំឡូងជ្វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ ហើយមានបរិមាណកាឡូរីដ៏តិចតួច ។ ដំឡូងជ្វាមួយមើមមានត្រឹមតែ៥៤កាឡូរី តែប៉ុណ្ណោះ ។

ម្ទេស (Chilli)[កែប្រែ]

ម្ទេសដូចជា ម្ទេសប្លោក ម្ទេសខ្មាំង ម្ទេសចង្អុលមេឃ មានសារធាតុ Capsaicin។ ភាពហឹរនៃម្ទេសនេះហើយដែលមានថាមពលនៃ Vegamine យ៉ាងពេញលេញ មានសារធាតុការ៉ូទីណយជិត ៤០ប្រភេទ និងសារធាតុ Polyphenole ដែលជួយការពារកោសិកាផ្សេងៗ ហើយក៏នៅមានវីតាមីនC និងប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ គុណសម្បត្តិរបស់ម្ទេស គឺការពារអាការឈឺសាច់ដុំ ប្រគ្រីវកាច់ ឈឺធ្មេញ ជួយសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគផ្សិតរំញោចដល់ការទទួលទានអាហារ និងជួយរំលាយអាហារ និងមានសារធាតុអង់ទីអុកស៊ីដង់យ៉ាងច្រើន។ ភាពហឹរនៃម្ទេសមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទៅដល់ក្រពះអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែវាជួយឲ្យភ្នាសក្រពះមានកម្លាំងទប់ទល់នឹងជំងឺបាន។

បន្លែប្រភេទក្ដោប[កែប្រែ]

បន្លែប្រភេទក្ដោបដូចជា ប្រូកខូលី ស្ពៃក្ដោប ផ្ដាខាត់ណា។ល។ ជាបន្លែដែលមានវីតាមីន និងអំបិលខនិជក្នុងកម្រិតខ្ពស់ មានដូចជា វីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម ដែក អាស៊ីដហ្វូលីក និង ការ៉ូទីណយ ហើយមានតែនៅក្នុងបន្លែប្រភេទក្ដោបប៉ុណ្ណោះ ដែលមានសារធាតុ Glucosinolate ដែលមានប្រសិទ្ធភាព ដូចជា ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកស្រាលក្នុងការជួយកម្ចាត់បាក់តេរី។ គុណសម្បត្តិនៃបន្លែទាំងនេះ គឺការពារជំងឺឆ្លងតាមប្រព័ន្ធទឹកនោម និងជំងឺមហារីក។

ផ្សេងទៀត---គ្រាប់ធញ្ញជាតិ[កែប្រែ]

គ្រាប់ផ្លែអាល់ម៉ុន ឬ អាម៉ង់[កែប្រែ]

គ្រាប់ផ្លែអាល់ម៉ុន ឬ អាម៉ង់សំបូរទៅដោយរសជាតិ និងជីវជាតិ ជាតិសរសៃ រីបូផ្លាវីន ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ។ ផ្លែAlmond នេះសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូមលើសពីផ្លែឈើដទៃទៀត គឺមានជាតិកាល់ស្យូមដល់ទៅ៧០មីលីក្រាមឯណោះក្នុងផ្លែAlmond នេះស្មើត្រឹម២៣គ្រាប់ ។ ការបរិភោគផ្លែឈើនេះជួយពង្រឹងរូបកាយរបស់អ្នក ដោយបង្កើតវីតាមីនE ដល់ទៅពាក់កណ្ដាលឯណោះ ។ ដូចគ្នានឹងប្រភេទគ្រាប់ផ្លែឈើឯទៀត ផងដែរ ផ្លែAlmond ជាផ្លែឈើដែលជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន ហើយមានផលប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះសុខភាពបេះដូង ។ ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ ដែលមាននៅក្នុងផ្លែAlmond នោះជាប្រភេទប្រេង ឬខ្លាញ់ដ៏ល្អ ដែលធានាបាននូវគុណភាពសុខភាព ជួយកម្ចាត់ចោលបាននូវបរិមាណយ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់(កូឡេស្តេរ៉ូល) ដែលមាននៅក្នុងឈាម ។

សណ្ដែកក្រហម[កែប្រែ]

សណ្ដែកក្រហមសំបូរទៅដោយដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ជាតិទង់ដែង ជាតិThiamin ។ សណ្ដែកក្រហមក៏មានលក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀត ដែលជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ កាត់បន្ថយទាំងកាឡូរី សំបូរដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ ។ សណ្ដែកក្រហមមានប្រសិទ្ធិភាពដ៏ប្រសើរបំផុត ក្នុងការជួយទប់ស្កាត់ករណីជំងឺស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺមហារីក និងការឆ្លងជំងឺសួរពូជ ។

គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (Cashew)[កែប្រែ]

គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ផ្ទុកទៅដោយជាតិដែក ដែលជាសារធាតុជំរុញថាមពលយ៉ាងខ្លាំង ។គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ៥០ក្រាម ឬ២៥គ្រាប់ និងបំពេញបាន ១ ភាគ ៤ នៃតំរូវការជាតិដែក ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ។ដូចគ្នានេះដែរ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី មានជាតិស័ង្កសីដែលជា សារធាតុជំរុញប្រព័ន្ឋ ការពាររាងកាយ ។

សណ្តែកដីប្រ៊េស៊ីល (Brazil nut)[កែប្រែ]

សណ្តែកដីប្រ៊េស៊ីល (Brazil nut)ផ្ទុកទៅដោយជាតិ ស៊ីលីនីញ៉ូម (Selenium) ដែលជាសារធាតុខនិជ ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ក។

ប្រភពពត៌មាន[កែប្រែ]