ប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរពីប្រទេសបារាំង

ដោយវិគីភីឌា

ប្រវិត្តស្រារបស់បារាំង[កែប្រែ]

ប្រភេទស្រា[កែប្រែ]

បារំាងមានស្រាជាច្រើនប្រភេទ​ ដូចជា​៖ ស្រា​ទំពាំបាយជូរ ក្រហម ស ខៅ្ម ដែលមានរសជាតិ

French taste of wines.JPG

ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយពេលផឹកទៅត្រជាក់ចិត្ត និងមានជាតិអាគុលច្រើន ដែលធ្វើអោយយើងងាយនិងស្រវិងផងដែរ ប្រទេសបារាំងបានផលិតស្រាជាច្រើននិងចែកចាយទូទាំងពិភពលោក​ ដែលអាចរក្សាទុកនិងមានគុណភាពរយៈពេលយូរ​ រហូតដល់ទៅ ៦០ឆ្នាំ។ ប្រាំពីរទៅប្រាំបីកោដិដប​[១]បារាំងមានអត្រា១៧៦%សំរាប់ការនាំចេញនៅក្នុងឆ្នាំ២០០៥ស្រាបារាំងបានដាក់ ជាប្រវត្តិសាស្រ្តអស់រយៈពេល៦សតវត្សរ៏មកហើយ។

ហើយបន្ទាប់មក​គឺប្រទេសអេស្ប៉ាញបានជាប់ចំណាត់​ថ្នាក់ទីពីរនៅលើកពិភពលោកផងដែរ​។​ បារំងក៏បានអនុវត្ត និងផលិតការបង្តើតជារចនាបថជាច្រើនបែបដូចជា ការធ្វើសំបកដប គម្រប ម៉ូត ដប​និងការបង្កើត​ ជាក្រដាសសំរាប់បិទវាផងដែរ ហើយស្រាត្រូវយកទៅដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកកដើម្បីអោយត្រជាក់។

Cahors Chateau.jpg

សីតុណ្ហភាពចំការដំនាំទំពាងបាយជូរ[កែប្រែ]

នេះគឺជាចំការ​និង​ផ្ទះដែលមានដាំផ្លៃទំពាងបាយខជូវសំរាប់ធ្វើជាស្រា​​ ដូចជាស្រាក្រហម​ ស​ ស៊ីជម្ពូដែលរស់ជាតិជូរផ្អែម ហើយផលិតបានបង្កើតជាច្រើនបែប ដូចជាផលិតផលដែលមានតំម្លៃ ថោក រស់ជាតិធម្មតាសំរាប់មនុស្សទូទាំងពិភពលោក និងរបស់ដែលល្អគឺសំរាប់មនុស្សដែលមានឋានះ​ឧត្តម​ និងជនដែលល្បីល្បាញ ឧទាហរណ៏ចំការស្រាទំពាំបាយជូរដែលបានដាំមានច្បាប់ ​អនុញ្ញាតិត្រឺមត្រូវដើម្បីផលិតជាស្រា វាមានការលំអៀងនិងទ្រេត​ទៅម្ខាង​សំរាប់ប្រជាជនដែលមិនចេះដឺងខាងក្រៅរបស់ប្រទេសបារាំង​ ។ មានស្រាលាយគ្មាជាច្រើប្រភេទ​ ដែលប្រទេសបារំងបានបង្កើតជាអន្តរជាតិ និងជារចនាបថមួយដែលបានអភិវឌ្ឍន៏អោយេវាមានតំម្លែថោកជាងអាហារផង ហើយក៏បានកែច្នៃជាប៊ូរ ការហ្វេ ផ្លែឈើក្រៀម និងអាចកែច្នៃធ្វើជារបស់ដែលស្ងួតនិងទុកបានយូរ ។ នៅប្រទេសបារំាងប្រជាជនគឺយកស្រាធ្វើជាអាហារ និងស្រាគឺវាពិបាកនិងកែវច្នៃអោយវាក្លាយទៅជា(បារ​ ស្រា) សំរាប់ផិក នៅពេលម្នាក់ឯង ប្ញនៅពេលដែលអ្នកភ្លក់ក្នុងវ័យកុមារ​។

ដើម្បីផលិតយកទៅបរទេស​ ជាច្រើនកន្លែងច្រើនកន្លែង​

French vineyards.svg

ផែនទីតំបន់ដែលមានស្រានៅក្នុងប្រទេសបារាំង[កែប្រែ]

ផលិតផលស្រារបស់បារាំងនិងមានឃើញឡើងវិញនៅក្នុងតំបន់ដោយសារអន្តរ ជារៀងរាល់ដងគេប្រើពាក្សកាត់ហៅថា អាយអិនអេអូ គេគិតថានៅក្នុងតំបន់ឧស្សាហ៏កម្មពិសេសដែលផលិតស្រា ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានជួបជាមួយ អាយអិនអេអូ និងមានការពីបាក វានិងមានតំម្លៃទាបប្ញធ្លាក់ចូលទៅ វិដីប៉ាយរឺវិដឺដេតបល ជាមួយចំនួនដែលបានបិទស្លាកសំគាល់នៅកន្លែង ក្នុងប្រទេសបារាំង ហើយវាជាការងាយស្រួលទេសំរាប់បុរសដែលបានផិកស្រា មានដូចខាងក្រោម ប្រទេសបារាំង​ជាប្រទេសមួយដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយមានអំណោយផលសំរាប់ការដំាទំពាំបាយជូរយកមកផលិតជាស្រា និងជាអាហារក្រៀមរក្សាទុកអោយបានយូរ ហើយប្រទេសបារាំង គេគិតថាការផឹកស្រាវាជារឿងធម្មតាសំរាប់ពូកគេ​គឺដូចជាការញុំបាយ និងពូកគេភាគច្រើផឹកតាំងពីវ័យក្មេងមកម្ល៉េះ គឺពួកមានការភ្លក់ជាច្រើនដងនៅឪពុកប្រើអោយទៅទិញ ហើយផែនទីនេះគឺចង្អុលបង្ហាញពីតំបន់ដែលមានស្រា និងចំការថ្រើននៅក្នុងតំបន់ដូចជា​៖

អាលាស្ការ[កែប្រែ]

អាលាស្ការគឺជាតំបន់ដែលមានស្រាសមុនគេបង្អស់ សូម្បីតែស្រាក្រហម ពណ៏ផ្កាឈូក ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជូរផ្អែម ហើយក៏មានដាក់តាំំងនៅទីសបូព៏នៅប្រទេសបារំាងនៅជិតមាត់ទន្លេនិង នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ នៅក្នុងប្រទេសវាងាយស្រួលក្នុងការផ្លែស្វែងទំពាំងបាយជូរ វាល្អហើយវែងដែលមានរូបរាងដូចគ្រូចធ្លុងនៅក្នុងប្រទេសអាលាស្ការ​ រាប់ទាំង រ៉ូស្លីម ជឺវួរជីរាមីនឺ ពុលតូ ហ្គេស ពុលតូ ប្លា ផិនូត ហើយនិងម៉ោស្កាត។

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រដូ[កែប្រែ]

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូវាមានលក្ខណះទូលាយនៅក្នុងតំបន់ភូមមិភាគដែលឆ្លងកាត់ឆ្នេរ ដាមួយប្រវិតិ្តសាស្រ្តដែលវែងក្នុងការនាំស្រាពេសពេញសមុទ្រ​ នេះជាលើកដំបូងហើយដែលមានស្រា ក្រហមនៅក្នុងភូមិ​ ស្រាដែលល្បីល្បាញគឺChâteau Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux and Château Haut-Brion from the Médoc sub-region; Château Cheval Blanc and Château Ausone in Saint-Émilion; and Château Pétrus and Château Le Pin in Pomerol.ផលិតផលស្រាក្រហមជាធម្មតា ត្រូវបានបញ្ទូលគ្នាពីប្រទេស Cabernet Sauvignon, Merlot and sometimes Cabernet Franc.ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូរគេត្រូវព្យាយាមបង្កើតទៅជាស្រាសផ្អែម,​​ នៅក្នុងពិភពដែលស្រាទំពាំបាយជូរដែលយកពីប្រទេស Château d'Yquem.

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រហ្គេឌី[កែប្រែ]

ស្រាទំពាំបាយជូរប៍រហ្គេឌីឬក៏បូរហ្គេនីដែលយកមកទីសបូព៏នៃប្រទេសបារំងជាកន្លៃងដែលមានស្រាក្រហម ស ដែសសកម្មនិងពិសេស​ ប្រហែលជាមានពី terror-conscious និងគ្រប់តំបន់ផ្សេង, ស្រានេះបានដាក់តាំងពិព័រនៅក្នុងភូមិនៃប្រទេសបារាំង. ស្រាកំពូលដែលបានមកពីប័រហ្គេនឌិ សេចក្តីពេញចិត្តរបស់ Côte d'Or ដើម្បីឆ្ពោទៅកានបព្ចីាឥវ៉ាន. ផលិតស្រាទំពាំងដើម្បីចែកចាយបួនតំនប់:៖

   •កូត​ឌីនុត(មកពីប្រទេសម៉ាសានាយ-លា-កូតនៃទីក្រុងនុត-សាត-ហ្គឺងជីស)
   • កូត ឌី បៀន(មកពីប្រទេស បៀតខាងត្បូងនៃសានធេន​​ណាយ)
  ​ •  កូត ឆាយលូណាល
   • ម៉ាកូនណាល

យឺហោប្រសប់[កែប្រែ]

ពាក្សសំដីរបស់ឥស្សរភាព[កែប្រែ]

ពត៏មានដែលសំខាន់មាននៅក្នុងស្លាកស្រាបារាំង ជាមួយចំនុះនិងការបងើ្កត​​ក្នុងរយះពេលតែមួយ ហើយជាធម្មតាវាក៏មានការប៉ះពាល់ទៅដល់រដ្ន។​ ក្នុងពេលឆាប់នេះៗក៏មានផលិតផលមួយ​ថ្មី ហើយនៅក្នុងប្រភេទស្រា​ វិន ឌី តាបេល ក៏មានការរាប់បញ្ចូលនៅតាមតំបន់ប្ញកន្លែងបង្កើតស្រាផងដែល​។​ ពេលខ្លះវាមានការងាយស្រួលជួយពង្រឹកនូវការបង្កើតស្រានៅតំបន់ផងដែល​។ ប៉ុនែ្តមានស្លាកសញ្ញាខ្លះ ជាពិសេសនោះគឺស្រាដែលមានអាយុការយូរហើយមានថាមពលខ្លាំង​ យើងក៏បានរាប់បញ្ចូលការបំបែកជាភាគរៀងខ្លួនក្នុងស្រុកប្ញសង្កាត់​ សូម្បីតែកន្លែងទំពាំងបាយជូរ ទូទៅក៏ត្រូវការធុនធាន​។ ជាមួយការលើកលែងដែលយកស្រាពី សំបន់អាឡាស្កា ។ បារំាងគ្មានស្លាកសញ្ញាជាមួយនិងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលអោយប្រើ វិតានេទេ ចាប់ផ្តើមជាមួយពិភពលោក ថ្មីដែលបានបង្កើតឈ្មោះជាប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរដែលល្អសំរាប់អ្នកការពារអន្តរជាតិ នៅចុងសតវត្ស៏រទី២០ ។ បារំាងបន្តែមអោយប្រើ ស្រា លាប័រលីង ដែលមានលក្ចណះធម្មតា ស្លាកសញ្ញានេះបានព័ទ្ធជុំវីញដបស្រា​ ជាមួយនេះក៏បានរៀបបញ្ចូលជាមួយគុណភាពជាថ្នាក់របស់ស្រា ហើយទោះជាយ៉ាងណាដបក៏បានផលិតដែលមានលក្ខណះតែមួយ​និងមានបរិមាណច្រើន

Alsace