អាល់ហ្សេរី៖ ភាពខុសគ្នារវាងកំណែនានា
ខ្លឹមសារដែលបានលុបចោល ខ្លឹមសារដែលបានសរសេរបន្ថែម
ស្លាក: មិនធ្វើវិញ Reverted |
បង្កើតដោយការបកប្រែទំព័រ "Algerian couscous" ស្លាក: Manual revert Reverted ការបកប្រែខ្លឹមសារ ContentTranslation2 |
||
| បន្ទាត់ទី១៖ | បន្ទាត់ទី១៖ | ||
{{ប្រអប់ព័ត៌មាន មុខម្ហូប|name=Couscous|image=Algerian couscous from Kabylia.jpg|alternate_name=Kouskous, T'aam, Berboucha, Seksou, Kesksou, Rfiss, Mesfouf, Seffa|course=Main course, side dish|main_ingredient=[[Semolina]]|caption=}} |
|||
{{ប្រអប់ព័ត៌មាន ប្រទេស |
|||
| conventional_long_name = សាធារណរដ្ឋប្រជាធិបតេយ្យប្រជាមានិតអាល់ហ្សេរី |
|||
| native_name = {{nobold|الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية {{small|([[ភាសាអារ៉ាប់]])}}<br />République algérienne démocratique et populaire<br/>{{small|([[ភាសាបារាំង]])}}}} |
|||
| common_name = អាល់ហ្សេរី |
|||
| image_flag = Flag of Algeria.svg |
|||
| flag_type = [[ទង់ជាតិអាល់ហ្សេរី|ទង់ជាតិ]] |
|||
| image_coat = Emblem of Algeria.svg |
|||
| symbol_type = [[វរលញ្ឆករអាល់ហ្សេរី|វរលញ្ឆករ]] |
|||
| national_motto = بالشعب وللشعب<br />("ដោយប្រជាជន និងដើម្បីប្រជាជន")<ref name="CONST-AR">{{cite web |url=http://www.el-mouradia.dz/arabe/symbole/textes/constitution96.htm |title=Constitution of Algeria, Art. 11 |id=language: France and Arabic (government language); people of Algeria speak Arabic and Berber |publisher=El-mouradia.dz |access-date=2 វិច្ឆិកា 2021 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20120718124116/http://www.el-mouradia.dz/arabe/symbole/textes/constitution96.htm |archive-date=18 កក្កដា 2012 |archivedate=2012-07-18 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120718124116/http://www.el-mouradia.dz/arabe/symbole/textes/constitution96.htm }}</ref><ref name="CONST-EN">{{cite web |url=http://www.apn-dz.org/apn/english/constitution96/titre_01.htm |title=Constitution of Algeria; Art. 11 |publisher=Apn-dz.org |date=28 November 1996 |access-date=2 វិច្ឆិកា 2021 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20130725130249/http://www.apn-dz.org/apn/english/constitution96/titre_01.htm |archive-date=25 កក្កដា 2013 |archivedate=25 កក្កដា 2013 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130725130249/http://www.apn-dz.org/apn/english/constitution96/titre_01.htm }}</ref> |
|||
| national_anthem = ''[[យើងសន្យា|قَسَمًا]]''<br />("យើងសន្យា")<br /><div style="display:inline-block;margin-top:0.4em;">{{center|[[File:National anthem of Algeria, by the U.S. Navy Band.oga]]}}</div> |
|||
| image_map = Algeria on the globe (North Africa centered).svg |
|||
| map_caption = ទីតាំងប្រទេសអាល់ហ្សេរី (ពណ៌ក្រហម) នៅលើភូគោល |
|||
| capital_type = រដ្ឋធានី |
|||
| capital = [[អាល់ហ្សែរ]] |
|||
| coordinates = {{Coord|36|42|N|3|13|E|type:city_region:DZ}} |
|||
| largest_city = capital |
|||
| religion = {{unbulleted list|៩៩% [[ឥស្លាមសាសនានៅអាល់ហ្សេរី|ឥស្លាមស៊ុននី]] ([[សាសនារដ្ឋ|ផ្លូវការ]]) |១% សាសនាផ្សេងៗទៀត (មានដូចជា [[គ្រិស្តសាសនានៅអាល់ហ្សេរី|គ្រិស្តសាសនា]] និង[[ជ្វីហ្វសាសនា|សាសនាជ្វីហ្វ]]ជាដើម)<ref name="CIA">{{cite web|title=The World Factbook – Africa – Algeria|url=https://www.cia.gov/the-world-factbook/countries/algeria/|publisher=CIA|access-date=2 វិច្ឆិកា 2021}}</ref>}} |
|||
| official_languages = {{Plainlist| |
|||
* [[ភាសាអារ៉ាប់]] |
|||
* [[ភាសាប៊ែប៊ែរ]] |
|||
}} |
|||
| languages_type = ភាសាផ្សេងទៀត |
|||
| languages = [[ភាសាអារ៉ាប់អាល់ហ្សេរី|អារ៉ាប់អាល់ហ្សេរី]] (ដារចា)<br />[[ភាសាបារាំង]]<ref name="CIA" />{{refn|group=ស| ទោះបីជា''[[ភាសាបារាំង]]'' មិនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាភាសាផ្លូវការក្តីក៏វានូវតែជាភាសានិយាយទូទៅដែលប្រើប្រាស់ដោយប្រជាជនភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេស។}}<!--end nowrap:--> |
|||
| ethnic_groups = {{vunblist |
|||
|{{nowrap|[[ជនជាតិអារ៉ាប់–ប៊ែប៊ែរ|អារ៉ាប់ប៊ែប៊ែរ]] ៩៩%<ref name="CIA" /> |
|||
| ១% ជនជាតិផ្សេងៗទៀត<ref name="CIA" />}} |
|||
}} |
|||
| government_type = [[សាធារណរដ្ឋ|សាធារណរដ្ឋ]][[ប្រព័ន្ធពាក់កណ្តាលប្រធានាធិបតី|ពាក់កណ្តាលប្រធានាធិបតីនិយម]]អាស្រ័យ[[រដ្ឋឯកភូត|សភាឯកភូត]] |
|||
| leader_title1 = [[ប្រធានាធិបតីអាល់ហ្សេរី|ប្រធានាធិបតី]] |
|||
| leader_name1 = [[អាប់ឌែលម៉ាដជីដ ធេបប៊ូន]] |
|||
| leader_title2 = [[នាយករដ្ឋមន្ត្រីអាល់ហ្សេរី|នាយករដ្ឋមន្ត្រី]] |
|||
| leader_name2 = [[អៃម៉ាន់ បេណាបឌែររ៉ាម៉ាន]] |
|||
| leader_title3 = [[បញ្ជីរាយនាមប្រធានក្រុមប្រឹក្សាជាតិ (អាល់ហ្សេរី)|ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាជាតិ]] |
|||
| leader_name3 = [[សាឡា ហ្គូតជីល]] |
|||
| leader_title4 = [[បញ្ជីរាយនាមប្រធានសភាប្រជាជនជាតិ (អាល់ហ្សេរី)|ប្រធានសភា]] |
|||
| leader_name4 = [[អ៊ីប្រាហ៊ីម ប៊ូហ្កាលី]] |
|||
| legislature = [[សភាតំណាងរាស្ត្រអាល់ហ្សេរី|សភាតំណាងរាស្ត្រ]] |
|||
| upper_house = [[ក្រុមប្រឹក្សាជាតិ]] |
|||
| lower_house = [[សភាប្រជាជនជាតិ]] |
|||
| sovereignty_type = [[ប្រវត្តិសាស្ត្រអាល់ហ្សេរី|និម្មិតកម្ម]] |
|||
| established_event2 = [[នូមីឌី|អាណាចក្រនូមីឌី]] |
|||
| established_date2 = ២០២ មុន គ.ស. |
|||
| established_event3 = [[រាជវង្សរូស្តាមីដ]] |
|||
| established_date3 = ៧៧៦ |
|||
| established_event4 = [[រាជវង្សហ្ស៊ីរីដ]] |
|||
| established_date4 = ៩៧២ |
|||
| established_event5 = [[រាជវង្សហាំម៉ាឌីដ]] |
|||
| established_date5 = ១០១៥ |
|||
| established_event6 = [[រាជាណាចក្រត្លិមសិន|រាជវង្សហ្សេយ៉ានីដ]] |
|||
| established_date6 = ១២៣៦ |
|||
| established_event7 = [[អាល់ហ្សេរីអូតូម៉ង់|អាល់ចាហ្សែរ]] |
|||
| established_date7 = ១៥១៦ |
|||
| established_event8 = [[អាល់ហ្សេរីក្រោមអាណាព្យាបាលបារាំង|បារាំងចូលកាន់កាប់]] |
|||
| established_date8 = [[ការឈ្លានពានអាល់ហ្សែរឆ្នាំ១៨៣០|៥ កក្កដា ១៨៣០]] |
|||
| established_event9 = [[សង្គ្រាមអាល់ហ្សេរី|ទទួលឯករាជ្យ]] |
|||
| established_date9 = ៥ កក្កដា ១៩៦២ |
|||
| area_size = 1 E7 |
|||
| area_km2 = ២,៣៨១,៧៤១ |
|||
| area_rank = ទី១០ |
|||
| percent_water = ១.១ |
|||
| population_estimate = ៤៤,៧០០,០០០<ref name="ONS 2020">{{cite web | title=(បារាំង) Démographie | website=Office National des Statistiques | date=18 May 2020 | url=http://www.ons.dz/IMG/pdf/demographie2019_bis.pdf | access-date=2 វិច្ឆិកា 2021 | archive-url=https://web.archive.org/web/20200721155425/http://www.ons.dz/IMG/pdf/demographie2019_bis.pdf | archive-date=21 កក្កដា 2020 | url-status=live }}</ref> |
|||
| population_estimate_year = ២០២១ |
|||
| population_estimate_rank = ទី៣២ |
|||
| population_census_year = |
|||
| population_density_km2 = ១៧.៧ |
|||
| population_density_rank = ទី១៦៨ |
|||
| GDP_PPP = {{increase}} ៥៣២.៥៦៥ ពាន់លានដុល្លារ<ref name="IMFWEOAG">{{cite web |url=https://www.imf.org/en/Publications/WEO/weo-database/2021/October/weo-report?c=612,&s=NGDPD,PPPGDP,NGDP_D,NGDPRPPPPC,NGDPDPC,PPPPC,&sy=2019&ey=2026&ssm=0&scsm=1&scc=0&ssd=1&ssc=0&sic=0&sort=country&ds=.&br=1 |title=(អង់គ្លេស) World Economic Outlook Database |publisher=[[មូលនិធិរូបិយវត្ថុអន្តរជាតិ]] |website=IMF.org |access-date=2 វិច្ឆិកា 2021}}</ref> |
|||
| GDP_PPP_year = ២០២១ |
|||
| GDP_PPP_rank = ទី៤៣ |
|||
| GDP_PPP_per_capita = {{increase}} ១១,៨២៩ ដុល្លារ<ref name="IMFWEOAG"/> |
|||
| GDP_PPP_per_capita_rank = ទី១១១ |
|||
| GDP_nominal = {{increase}} ១៦៣.៥១២ ពាន់លានដុល្លារ<ref name="IMFWEOAG"/> |
|||
| GDP_nominal_year = ២០២១ |
|||
| GDP_nominal_rank = ទី៥៨ |
|||
| GDP_nominal_per_capita = {{increase}} ៣,៦៣៨ ដុល្លារ<ref name="IMFWEOAG"/> |
|||
| GDP_nominal_per_capita_rank = ទី១៣០ |
|||
| Gini = ២៧.៦ <!--អនុញ្ញាតតែលេខប៉ុណ្ណោះ--> |
|||
| Gini_year = ២០១១ |
|||
| Gini_ref = <ref>{{cite web |author=<!--Staff writer(s); no by-line.--> |url=https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2172.html |title=(អង់គ្លេស) Distribution of Family Income – Gini Index |work=The World Factbook |publisher=[[ទីភ្ញាក់ងារស៊ើបការណ៍កណ្តាល]] |access-date=2 វិច្ឆិកា 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070613005439/https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2172.html |archive-date=13 មិថុនា 2007 |url-status=dead |archivedate=2008-08-13 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20080813045724/https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/2172.html }}</ref><ref>{{cite web |url=https://data.worldbank.org/indicator/SI.POV.GINI?locations=DZ |title=(អង់គ្លេស) GINI index (World Bank estimate) |publisher=[[ធនាគារពិភពលោក]] |website=data.worldbank.org |access-date=2 វិច្ឆិកា 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181118143415/https://data.worldbank.org/indicator/SI.POV.GINI?locations=DZ |archive-date=18 វិច្ឆិកា 2018 |url-status=live }}</ref> |
|||
| HDI = ០.៧៤៨ <!--អនុញ្ញាតតែលេខប៉ុណ្ណោះ--> |
|||
| HDI_year = ២០១៩ |
|||
| HDI_change = increase<!-- increase/decrease/steady --> |
|||
| HDI_ref = <ref name="UNHDR">{{cite book|title=(អង់គ្លេស) របាយការណ៍ស្តីពីការអភិវឌ្ឍន៍មនុស្សឆ្នាំ ២០២០ ព្រំដែនបន្ទាប់ថ្មី៖ ការអភិវឌ្ឍន៍មនុស្សនិងអាន់ត្រូផូសែន|date=15 December 2020|publisher=កម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍របស់អង្គការសហប្រជាជាតិ|isbn=978-92-1-126442-5|pages=343–346|url=http://hdr.undp.org/sites/default/files/hdr2020.pdf|access-date=2 វិច្ឆិកា 2021}}</ref> |
|||
| HDI_rank = ទី៩១ |
|||
| currency = [[ឌីណាអាល់ហ្សេរី]] |
|||
| currency_code = DZD |
|||
| time_zone = [[ម៉ោងអឺរ៉ុបកណ្តាល|CET]] |
|||
| utc_offset = +១ |
|||
| date_format = dd/mm/yyyy |
|||
| drives_on = ស្តាំ |
|||
| calling_code = [[លេខទូរស័ព្ទនៅអាល់ហ្សេរី|+២១៣]] |
|||
| iso3166code = DZ |
|||
| cctld = [[.dz]]<br />الجزائر. |
|||
| today = |
|||
}} |
|||
'''ប្រទេសអាល់ហ្សេរី''' ([[ភាសាអារ៉ាប់]]៖ الجزائر) ដោយមានឈ្មោះជាផ្លូវការថា '''សាធារណរដ្ឋប្រជាធិបតេយ្យប្រជាមានិតអាល់ហ្សេរី''' គឺជាប្រទេសមួយស្ថិតនៅក្នុងតំបន់[[អាហ្វ្រិកខាងជើង]]នៃទ្វីប[[អាហ្វ្រិក]]។ |
|||
អាល់ហ្សេរីមានព្រំប្រទល់ជាប់នឹងប្រទេស[[ទុយនេស៊ី]]នៅទិសឥសាន្ត ប្រទេស[[លីប៊ី]]នៅទិសខាងកើត ប្រទេស[[ម៉ាលី]] [[ម៉ូរីតានី]] និង[[សាហារ៉ាខាងលិច]]នៅទិសនិរតី ប្រទេស[[នីហ្សេ]]នៅភាគអាគ្នេយ៍ ប្រទេស[[ម៉ារ៉ុក]]នៅទិសខាងលិច និង[[សមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ]]នៅទិសខាងជើង។ អាល់ហ្សេរីជាប្រទេសដែលមាន[[បញ្ជីរាយប្រទេសនៅអាហ្វ្រិកតាមក្រឡាផ្ទៃសរុប|ទំហំផ្ទៃដីធំបំផុតនៅក្នុងទ្វីបអាហ្វ្រិក]]ដែលស្មើនឹង ២,៣៨១,៧៤១ គម<sup>២</sup> និងមានប្រជាជនចំនួន ៤៤ លាននាក់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រទេសមាន[[បញ្ជីរាយប្រទេសនៅអាហ្វ្រិកតាមចំនួនប្រជាជន|ចំនួនប្រជាជនច្រើនបំផុតទីប្រាំបួននៅទ្វីបអាហ្វ្រិក]]។ រដ្ឋធានី និងទីក្រុងធំបំផុតនៃអាល់ហ្សេរីមានឈ្មោះថា [[អាល់ហ្សែរ]] និងមាន[[ភាសាអារ៉ាប់]]ជាភាសាផ្លូវការ។ |
|||
អាល់ហ្សេរី couscous, (ភាសា Berber: ⵙⴽⵙⵓ, romanized: seksu, អារ៉ាប់: كُسْكُس kuskus; ) - ពេលខ្លះគេហៅថា kusksi, kseksu ឬ seksu គឺជាម្ហូបអាហ្វ្រិកខាងជើងដែលជាធម្មតាមានគ្រាប់ semolina ។ មានការប្រែប្រួលតាមតំបន់ជាច្រើននៃ couscous អាល់ហ្សេរី ហើយគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ និងវិធីរៀបចំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចម្អិន។[4] |
|||
== ប្រវត្តិសាស្ត្រ == |
|||
{{ផ្នែកទទេ}} |
|||
ការរៀបចំ couscous អាល់ហ្សេរីអាចជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើនដែលត្រូវការជំហានជាច្រើន។ ដំបូង គ្រាប់ semolina ត្រូវបានសំណើមដោយទឹក និងប្រេងអូលីវ ហើយជូតចូលគ្នារហូតដល់វាបង្កើតជាបាល់តូចៗស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មក គ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានចំហុយក្នុង keskas ដែលជាឆ្នាំងពិសេសមួយដែលមានកន្ត្រកចំហុយពីលើ ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់វាឡើងទន់ និងទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សាច់ និងបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងមួយដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា cumin, coriander និងរមៀត។ បន្ទាប់មក stew ត្រូវបានផ្សំជាមួយ couscous ឆ្អិន ហើយម្ហូបជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំង ឬឱសថស្រស់ៗ ដូចជា parsley ឬ cilantro ។ |
|||
== ភូមិសាស្រ្ត == |
|||
{{ផ្នែកទទេ}} |
|||
== និរុត្តិសាស្ត្រ == |
|||
==កំណត់សម្គាល់== |
|||
យោងតាមអ្នកភាសាអាល់ហ្សេរី Salem Chaker ប្រភពដើមនៃពាក្យ "couscous" គឺទំនងជា Berber ។ ទម្រង់មូលដ្ឋាននៃពាក្យ "seksu" រួមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលសូរសព្ទរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងគ្រាមភាសា Berber ផ្សេងៗ។ គ្រាមភាសា Saharan Berber រួមទាំង Touareg និង Ghadames មានទម្រង់ខុសគ្នាបន្តិច "keskesu" ។ ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយតាមភូមិសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយនៃពាក្យនេះ បង្ហាញយ៉ាងមុតមាំនូវប្រភពដើមនៃ berber ក្នុងស្រុក។ |
|||
{{notelist}} |
|||
{{reflist|group=ស}} |
|||
ឫស Berber *KS បង្ហាញពីគុណភាពដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ រមៀលបានល្អ និងរាងមូល។ |
|||
==ឯកសារយោង== |
|||
{{reflist}} |
|||
== ប្រភពដើម == |
|||
{{stub}} |
|||
យោងតាមប្រវត្ដិវិទូ Lucie Bolens អាហារ couscous មានឫសគល់របស់វានៅសម័យបុរាណ ជាពិសេសក្នុងរជ្ជកាល Masinissa ក្នុងនគរបុរាណ Numidia ដែលមានទីតាំងនៅប្រទេសអាល់ហ្សេរីបច្ចុប្បន្ន។ ដាននៃនាវាចម្អិនអាហារស្រដៀងទៅនឹង couscoussiers ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នូរដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 3 មុនគ.ស ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេច Berber នៃ Numidia ។ របកគំហើញបុរាណវិទ្យាទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅ Tiaret និង Kabylia ប្រទេសអាល់ហ្សេរី។ សារមន្ទីរ Cirta នៅទីក្រុង Constantine ប្រទេសអាល់ហ្សេរី រក្សាឧបករណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងនេះ។ |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:អាល់ហ្សេរី| ]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:ប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងជើង]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:ប្រទេសម៉ាហ្គ្រីប]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:ប្រទេសសាហារ៉ា]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:សាធារណរដ្ឋ]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:ប្រជាជាតិក្រុមដប់ប្រាំ]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:ប្រទេសនៅអាហ្វ្រិក]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:សាធារណរដ្ឋឥស្លាម]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃអង្គការប្រទេសនាំចេញប្រេងកាត]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃសហភាពអាហ្វ្រិក]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃសម្ព័ន្ធអារ៉ាប់]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃអង្គការសហប្រតិបត្តិការឥស្លាម]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃអង្គការសម្រាប់មេឌីទែរ៉ាណេ]] |
|||
[[ចំណាត់ថ្នាក់ក្រុម:រដ្ឋសមាជិកនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ]] |
|||
កំណែនៅ ម៉ោង១៧:១១ ថ្ងៃអាទិត្យ ទី០៩ ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៣
 | |
| ឈ្មោះផ្សេងទៀត | Kouskous, T'aam, Berboucha, Seksou, Kesksou, Rfiss, Mesfouf, Seffa |
|---|---|
| ចាន | Main course, side dish |
| គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ | Semolina |
អាល់ហ្សេរី couscous, (ភាសា Berber: ⵙⴽⵙⵓ, romanized: seksu, អារ៉ាប់: كُسْكُس kuskus; ) - ពេលខ្លះគេហៅថា kusksi, kseksu ឬ seksu គឺជាម្ហូបអាហ្វ្រិកខាងជើងដែលជាធម្មតាមានគ្រាប់ semolina ។ មានការប្រែប្រួលតាមតំបន់ជាច្រើននៃ couscous អាល់ហ្សេរី ហើយគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ និងវិធីរៀបចំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចម្អិន។[4]
ការរៀបចំ couscous អាល់ហ្សេរីអាចជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើនដែលត្រូវការជំហានជាច្រើន។ ដំបូង គ្រាប់ semolina ត្រូវបានសំណើមដោយទឹក និងប្រេងអូលីវ ហើយជូតចូលគ្នារហូតដល់វាបង្កើតជាបាល់តូចៗស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មក គ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានចំហុយក្នុង keskas ដែលជាឆ្នាំងពិសេសមួយដែលមានកន្ត្រកចំហុយពីលើ ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់វាឡើងទន់ និងទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សាច់ និងបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងមួយដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា cumin, coriander និងរមៀត។ បន្ទាប់មក stew ត្រូវបានផ្សំជាមួយ couscous ឆ្អិន ហើយម្ហូបជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំង ឬឱសថស្រស់ៗ ដូចជា parsley ឬ cilantro ។
និរុត្តិសាស្ត្រ
យោងតាមអ្នកភាសាអាល់ហ្សេរី Salem Chaker ប្រភពដើមនៃពាក្យ "couscous" គឺទំនងជា Berber ។ ទម្រង់មូលដ្ឋាននៃពាក្យ "seksu" រួមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលសូរសព្ទរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងគ្រាមភាសា Berber ផ្សេងៗ។ គ្រាមភាសា Saharan Berber រួមទាំង Touareg និង Ghadames មានទម្រង់ខុសគ្នាបន្តិច "keskesu" ។ ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយតាមភូមិសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយនៃពាក្យនេះ បង្ហាញយ៉ាងមុតមាំនូវប្រភពដើមនៃ berber ក្នុងស្រុក។
ឫស Berber *KS បង្ហាញពីគុណភាពដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ រមៀលបានល្អ និងរាងមូល។
ប្រភពដើម
យោងតាមប្រវត្ដិវិទូ Lucie Bolens អាហារ couscous មានឫសគល់របស់វានៅសម័យបុរាណ ជាពិសេសក្នុងរជ្ជកាល Masinissa ក្នុងនគរបុរាណ Numidia ដែលមានទីតាំងនៅប្រទេសអាល់ហ្សេរីបច្ចុប្បន្ន។ ដាននៃនាវាចម្អិនអាហារស្រដៀងទៅនឹង couscoussiers ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នូរដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 3 មុនគ.ស ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្តេច Berber នៃ Numidia ។ របកគំហើញបុរាណវិទ្យាទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅ Tiaret និង Kabylia ប្រទេសអាល់ហ្សេរី។ សារមន្ទីរ Cirta នៅទីក្រុង Constantine ប្រទេសអាល់ហ្សេរី រក្សាឧបករណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងនេះ។