សំុបៃ
សំុបៃ (អង់គ្លេស : Sombai) គឺជាភេសជ្ជៈនៅក្នុងស្រុកមួយប្រភេទដែលត្រូវបានផលិតឡើងនៅក្នុងខេត្តសៀមរាប។[១]ភេសជ្ជៈប្រភេទនេះបានផ្លាស់ប្តូរមុខមាត់របស់ស្រាសនិងស្រាត្រាំដែលជាប្រភេទស្រាបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនកម្ពុជាឲ្យក្លាយជម្រើសថ្មីសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរបរទេសដែលបានមកទស្សនាព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា។[២][៣]អ្វីដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃដបស្រាសុំបៃគឺថាដបនីមួយៗត្រូវបានគូរដោយដៃដែលទទួលបានការទាក់ទាញជាខ្លាំងពីសំណាក់ភ្ញៀវទេសចរ។[៤][៥][៦]
 សិក្ខាសាលាផលិតកម្មភេសជ្ជៈសុំបៃ | |
| ឧស្សាហកម្ម | Alcoholic beverage |
|---|---|
| បង្កើតឡើង | ២០១២ |
| ស្ថាបនិក | Joëlle Jean-Louis និង Lionel Maitrepierre |
| បន្ទាប់ | Akim Ly |
| ទីស្នាក់ការកណ្តាល | , |
| ផលិតផល | liqueur |
| គេហទំព័រ | sombai.com |
សិប្បកម្មត្រូវបានរៀបចំឡើងជាលក្ខណៈផ្ទះឈើបែបខ្មែរមិនតែប៉ុណ្ណោះវាជាទីពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនៅក្នុងការមកទទួលយកនូវបទពិសោនធ៍ថ្មីជាពិសេសគឺទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់ភ្ញៀវទេសចរមកពីខាងបស្ចឹមប្រទេសនិងអាសុី។[៧][៨][៩]
ផលិតផល
[កែប្រែ]
ភេសជ្ជៈសុំបៃត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ ២០១២ ដោយពីដំបូងផលិតចេញពីស្រាអង្ករដោយស្ត្រីជនជាតិម៉ូរីសឈ្មោះ Joëlle Jean-Louis និងស្វាមីរបស់គាត់ឈ្មោះ Lionel Maitrepierre[១០]ដោយយកគំរូពីស្រាត្រាំ[១១][១២][១៣]ដែលជាស្រាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិខ្មែរ។ដបភេសជ្ជៈសុំបៃត្រូវបានគូរនិងរចនាឡើងដោយដៃ។[១៤]ភេសជ្ជៈនេះមាន ១០ រសជាតិខុសៗគ្នាដែលផ្សំឡើងពីផ្លែឈើឬគ្រឿងទេស ០២ ប្រភេទបញ្ចូលគ្នា។
ជាធម្មតាភេសជ្ជៈសុំបៃគេអាចទទួលទានបានម្នាក់ឯងឬជាមួយនឹងទឹកកក។Sombai infused rice wines ក៏ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្រាក្រឡុករបស់កម្ពុជាមួយចំនួនផងដែរ[១៥][១៦]ដូចជា Asana Sling, Lemon Lemongrass Tini, Sombai Blue, Sombai Fizz, Siem Reap Monsoon និង Sombai Sour។[១៧]ភោជនីយដ្ឋាននិងសណ្ឋាគារឈានមុខគេជាច្រើននៅក្នុងខេត្តសៀមរាបក៏មានលក់ភេសជ្ជៈសុំបៃនិងស្រាក្រឡុកដែលផ្សំចេញភេសជ្ជៈសុំបៃផងដែរ។ចុងភៅក៏ប្រើប្រាស់វានៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ[១៨]ដូចជា Chef Pola Siv នៅ Mie Café[១៩] និង Park Hyatt[២០] និង Pol Kimsan នៅស្ថានទូតជាដើម។ក្រៅពីនេះនៅ Raffles Angkor ក៏អាចទិញភេសជ្ជៈសុំបៃសម្រាប់ធ្វើជាកាដូបានផងដែរ។
ទីកន្លែងផលិត
[កែប្រែ]នៅក្នុងឆ្នាំ ២០១៤ សិក្ខាសាលាសុំបៃនិងកន្លែងសាកល្បងឲ្យភ្ញៀវភ្លក្សរសជាតិភេសជ្ជៈនេះ[២១]ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងគេហដ្ឋានរបស់វិចិត្រករលាង សេកុនហើយកន្លែងនេះក៏បានក្លាយជាតំបន់ទាក់ទាញទេសចរណ៍មួយនៅក្នុងទីក្រុង។[២២][២៣] បន្ទាប់ពីឆ្នាំ ២០២២ សុំបៃបានផ្លាស់ប្ដូរទីកន្លែងថ្មីទៅកណ្តាលទីក្រុងហើយបានបង្កើតសិក្ខាសាលារបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះឈើប្រពៃណីមួយនៅតំបន់វត្ដដំណាក់។
ឯកសារយោង
[កែប្រែ]- ↑ Nicky Sullivan "Fruit-flavoured infused rice wines make a splash". The Phnom Penh Post, 7 September 2012,
- ↑ "Associated Press: Rice wine spirit is rebranded as a tourist tipple". Retrieved 2015-08-03.
- ↑ Lara Dunston "Cambodian rice wine revival". Australian Gourmet Traveller, 11 July 2014
- ↑ Lara Dunston "Taste Siem Reap's Own Brand of Infused Rice Spirit". Archived from the original on 2017-07-28. Retrieved 2016-01-06. Afar (magazine)
- ↑ Nick Ray "Sombai". Lonely Planet Online
- ↑ Peter Olszewski "Cambodian Fusion". Archived from the original on 2016-01-09. Retrieved 2016-09-05. Management Insider
- ↑ Miranda Glasser "Taste Sombai rice wine purveyors open new showroom". The Phnom Penh Post, 1 August 2014
- ↑ Robyn Eckhardt "36 Hours in Siem Reap". The New York Times, 22 July 2015
- ↑ Dana Ter"Searching for serenity in Siem Reap"., Taipei Times, 19 August 2015
- ↑ Cassiau, Julie (2012-08-24). "DECOUVERTE - Sombaï, une nouvelle boisson locale à Siem Reap" (ជាfr-FR). Le Petit Journal. https://lepetitjournal.com/cambodge/actualites/decouverte-sombai-une-nouvelle-boisson-locale-siem-reap-71741.
- ↑ "Associated Press: Rice wine spirit is rebranded as a tourist tipple". YouTube. 16 November 2014. Retrieved 2015-08-03.
- ↑ Dunston, Lara (10 July 2014). "Cambodian rice wine revival". Gourmet Traveller. Retrieved 28 July 2017.
- ↑ Starkey, Tom (24 June 2020). "Distilling a new direction for Cambodian rice wine". Khmer Times. http://www.phnompenhpost.com/siem-reap-insider/fruit-flavoured-infused-rice-wines-make-splash.
- ↑ "A Taste of Siem Reap — Sipping Sombai Infused Rice Spirit". grantourismotravels.com (in American English). Retrieved 2025-08-16.
- ↑ "Khmer cocktail class at Asana". Travelfish. 19 February 2017. Retrieved 28 July 2017.
- ↑ Baussay, Céline (22 November 2018). "Le top 5 des endroits à ne pas manquer autour d'Angkor". Le Point (in បារាំង). Retrieved 28 July 2017.
- ↑ "Khmer Cocktail Ideas". Sombai. Retrieved 28 July 2017.
- ↑ Mathew, Elisabeth (11 February 2017). "Move over Angkor Wat". The Hindu. http://www.thehindu.com/life-and-style/travel/Move-over-Angkor-Wat/article17282746.ece.
- ↑ Osborne, Lawrence (14 December 2015). "The New Tastes of Old Siem Reap" (ជាen). Saveur. http://www.saveur.com/restaurants-hotels-travel-guide-siem-reap-cambodia-southeast-asia.
- ↑ "Cambodian rice wine". AsiaLIFE Cambodia. 31 January 2014. https://www.asialifemagazine.com/cambodia/cambodian-rice-wine.
- ↑ Glasser, Miranda (1 August 2014). "Taste Sombai rice wine purveyors open new showroom". The Phnom Penh Post. http://www.phnompenhpost.com/siem-reap-insider/sombai-rice-wine-purveyors-open-new-showroom.
- ↑ Eckhardt, Robyn (22 July 2015). "36 Hours in Siem Reap". The New York Times. https://www.nytimes.com/2015/07/26/travel/what-to-do-in-36-hours-in-siem-reap-cambodia.html.
- ↑ Ter, Dana (19 August 2015). "Searching for serenity in Siem Reap". Taipei Times. http://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2015/08/19/2003625684/3.
- Sombai Infused Cambodian Liqueur website http://www.sombai.com
- Sombai Workshop (production site) facebook page https://www.facebook.com/Sombai/
- Sombai Liqueur (brand) facebook page https://www.facebook.com/sombai.infused.cambodian.liqueur/